PERCORSI
La scelta di questi menù si intende per tutto il tavolo.
La scelta e la stagionalità dei prodotti si fonde con i piatti che hanno fatto la storia de La Terrazza.
5 portate 70€
con abbinamento vini 35€
Il nostro crudo di mare è il protagonista di questo menù ricco di fantasia con l'utilizzo da parte dello chef di spezie provenienti da tutto il mondo.
7 portate 90€
con abbinamento vini 55€
ANTIPASTI
Il nostro crudo di mare. 60
2.4.14
Tartare di ricciola, pere, maionese al mango con estratto di pompelmo. 23
4.
Cannolo siciliano, ricotta, gel al lemoncello e gamberi rossi di Mazara. 25
1.2.3.7
Capesante scottate, punte dI asparagi al burro e crema di patate. 24
14.7
Foie gras, scampi alla fiamma pan brioches e salsa bruna. 27
1.2
Tartare di scottona piemontese. peperone crusco e croccante alle nocciole. 20
1.8
Patanegra riserva, pomodorini e crostini di pane ai cereali. 22
1.
Carciofo in olio cottura cacio e pepe. 16
7.
PRIMI PIATTI
Paccheri blu Sky, pesto al pistacchio tartare di gamberi rossi e crema di burrata. 28
1.2.7.8
Linguine con bisque di scampi, la sua tartare, crema di stracciatella e lime. 28
1.2.7
Tonnarelli al nero di seppia, vongole veraci pomodorini e bottarga di muggine. 28
1.4.
Tagliatelle al ragù di cervo e parmigiano 40 mesi. 24
1.7
Tortelli alla cipolla rossa di tropea, crema di piselli, asparagi e fonduta ai formaggi valtellinesi. 23
1.7
I SECONDI
Rombo chiodato, asparagi, gel all'arancia e zafferano. 30
4.7.
Cannolo di tonno in pasta kataifi, avocado, maionese alla soia e marmellata al peperoncino. 29
1.3.4.6.
Trancio di Branzino Acquanaria, salsa ai datterini gialli della piana del Sele e cipolla rossa di Tropea caramellata. 30
4.
Piovra grigliata, bacon, crema di patate e chorizo. 29
7.14.
Filetto alla rossini. 45
1.
Dolci 10
I dolci cambiano giornalmente
Per questo motivo verranno comunicati dal personale di sala.
coperto 6
Entrée di benvenuto, pane artigianale, degustazione olio o burro d’alpeggio, piccola pasticceria.