PERCORSI

 

La scelta di questi menù si intende per tutto il tavolo.

La scelta e la stagionalità dei prodotti si fonde con i piatti che hanno fatto la storia de La Terrazza.

 

5 portate 70€

con abbinamento vini 35€

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Il nostro crudo di mare è il protagonista di questo menù ricco di fantasia con l'utilizzo da parte dello chef di spezie provenienti da tutto il mondo.

 

7 portate 90€

con abbinamento vini 55€

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ANTIPASTI

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Crudo di mare. 60

2.4.14

 

Scampi alla fiamma, foie gras, pan brioches. 27

2.7.

 

Capesante grigliate, porcini, vellutata di zucca. 23

14.7.

 

Salmone marinato agli agrumi, salsa yogurt e misticanza. 19

4.7.

 

Tartare di manzetta prussiana. 19.

 

Patanegra riserva, pomodorini e crostini ai cereali. 22.

1.

 

Carciofo in oliocottura e spuma al parmigiano 20.

7.

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PRIMI PIATTI

 

Tagliolini all'uovo, burro al tartufo, tartare di scampi e tartufo nero 28

1.2.7.

 

Paccheri Blu sky, crema di pistacchio, gamberi rossi e crema di formaggio. 27

1.2.7.8.

 

Tortelli ripieni di triglia con vellutata di peperoni. 25

1.4.

 

Risotto alla zucca, crema di taleggio e sfere all'aceto balsamico. 25

7.

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I SECONDI

 

Moro oceanico "Glacer 51" crema di zucchina e zucchine alla scapece. 45

4.

 

Controfiletto di wagyu A5 kamichiku, crema di patate, fondo bruno e erba cipollina.45.

7.

 

Cannolo di tonno in pasta kataifi, avocado, maionese alla soia e marmellata al peperoncino. 30.  

3.4.6.

 

Piovra grigliata, fonduta di provolone, polvere di cipolla bruciata. 30

7.14.

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Dolci 10

 

I dolci cambiano giornalmente

Per questo motivo verranno comunicati dal personale di sala.

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coperto 6

Entrée di benvenuto, pane artigianale, degustazione olio o burro d’alpeggio, piccola pasticceria.