PERCORSI
La scelta di questi menù si intende per tutto il tavolo.
La scelta e la stagionalità dei prodotti si fonde con i piatti che hanno fatto la storia de La Terrazza.
Tre piatti scelti dallo chef dove la materia prima sarà la protagonista
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3 portate 55€
Con abbinamento vini 20€
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5 portate 80€
con abbinamento vini 35€
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Il nostro crudo di mare è il protagonista di questo menù ricco di fantasia con l'utilizzo da parte dello chef di spezie provenienti da tutto il mondo.
7 portate 100€
con abbinamento vini 55€
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ANTIPASTI
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Crudo di mare – 70 €
Gambero rosso crudo, panettone salato in french toast e crema al Grana Padano – 25 €
Baccalà panato al panko al nero di seppia, crema di cavolfiore e olio al limone – 17 €
Gamberoni avvolti al lardo di Patanegra stagionato, crema di topinambur e agrume – 22 €
Carpaccio di manzetta prussiana, carciofi crudi, nocciole e Pecorino – 19 €
Carciofo in olio cottura, spuma al Parmigiano e limone candito – 17 €
Tartare di manzo, midollo arrosto e tartufo nero pregiato – 28 €
Ossocollo di mangalica, castagne marinate al miele e riduzione al vino rosso – 17 €
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PRIMI
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Tortello ripieno di orata e carciofi, crema di zafferano e pinoli tostati – 23 €
Tagliolini neri al ragout di polpo e polvere di olive taggiasche – 22 €
Risotto al Salva Cremasco D.O.P, pere e nocciole – 21 €
Linguina al pesto di pistacchio, gamberi rossi di Mazara crudi, burrata – 27 €
Tagliatella fresca all’uovo mantecata al burro di Normandia, parmigiano 36 mesi e tartufo nero pregiato – 26 €
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SECONDI
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Trancio di ricciola scottata, scarola, uvetta, pinoli, colatura di alici e gel all’arancia rossa – 32 €
Polpo grigliato, crema di patate affumicate, paprika dolce e olive nere – 30 €
Black cod in crosta di pane alle erbe, crema di finocchio e mela verde – 34 €
Filetto di manzetta prussiana, radicchio tardivo e fondo bruno al tartufo nero – 38 €
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DOLCI 10
I dolci cambiano giornalmente
Per questo motivo verranno comunicati dal personale di sala.
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coperto 6
Entrée di benvenuto, pane artigianale, degustazione olio o burro d’alpeggio, piccola pasticceria.