PERCORSI

 

La scelta di questi menù si intende per tutto il tavolo.

La scelta e la stagionalità dei prodotti si fonde con i piatti che hanno fatto la storia de La Terrazza.

 

Tre piatti scelti dallo chef dove la materia prima sarà la protagonista

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3 portate 55€

Con abbinamento vini 20€

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5 portate 80€

con abbinamento vini 35€

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Il nostro crudo di mare è il protagonista di questo menù ricco di fantasia con l'utilizzo da parte dello chef di spezie provenienti da tutto il mondo.

 

7 portate 100€

con abbinamento vini 55€

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ANTIPASTI

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Crudo di mare 70

Midollo arrosto con battuta di scampi, lime e salsa al limone 29

Capesante scottate su crema di patata affumicata, carciofo croccante e olio alle erbe 22

Sfera di baccalà mantecato, crema di cavolfiore e corallo all’arancia 18

Battuto di manzetta prussiana, maionese e crumble alle nocciole 19

Flan alla zucca, fonduta di taleggio e porcini 16

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PRIMI

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Risotto ai funghi porcini con fonduta al parmigiano 26

Linguine cacio e pepe, gamberi rossi e lime 28

Fusilloni al ragù di piovra, croccante alle olive nere e stracciatella 25

Bottoni ripieni di burrata, crema di cannellini, scampi e fondo di vitello 23

Tagliatelle al ragù di cervo e riduzione al vino rosso 22

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SECONDI

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Polpo arrosto su crema di zucca e porcini saltati 30

Trancio di ombrina croccante su vellutata ai piselli e zucchine alla scapece 29

Calamaro grigliato su crema di fave, pomodorini confit e crumble di pane al limone 27

Controfiletto di manzo su purea di patate, fondo bruno e indivia caramellata 29

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DOLCI 10

 

I dolci cambiano giornalmente

Per questo motivo verranno comunicati dal personale di sala.

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coperto 6

Entrée di benvenuto, pane artigianale, degustazione olio o burro d’alpeggio, piccola pasticceria.