PERCORSI

 

La scelta di questi menù si intende per tutto il tavolo.

La scelta e la stagionalità dei prodotti si fonde con i piatti che hanno fatto la storia de La Terrazza.

 

Tre piatti scelti dallo chef dove la materia prima sarà la protagonista

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3 portate 55€

Con abbinamento vini 20€

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5 portate 80€

con abbinamento vini 35€

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Il nostro crudo di mare è il protagonista di questo menù ricco di fantasia con l'utilizzo da parte dello chef di spezie provenienti da tutto il mondo.

 

7 portate 100€

con abbinamento vini 55€

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ANTIPASTI

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Crudo di mare 70

Crudo di ricciola, lime, cetrioli e basilico 19

Capesante dorate su crema di zucchine alla menta, mandorle tostate 22

Tortino di melanzana affumicata con fonduta al Parmigiano 17

Insalata tiepida di calamari, agrumi e finocchio 18

Carpaccio di manzo con carciofo in olio cottura e noci tostate 18

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PRIMI

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Risotto allo zafferano con carpaccio di scampi agli agrumi 26

Bottoni ripieni di burrata, salsa al pomodoro con acciughe del Cantabrico e olio al basilico 24

Gnocchi di patate, crema al peperone giallo e crumble di pane alle erbe 18

Tagliolino al nero di seppia, crema di pistacchio, gamberi rossi e stracciatella 27

Linguina al burro affumicato, tartare di manzo all’erba cipollina e Parmigiano 36 mesi 21

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SECONDI

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Tentacolo di polpo arrosto, gazpacho, stracciatella e polvere di olive nere 32

Tonno in pasta kataifi, avocado, marmellata al peperoncino e maionese alla soia 30

Filetto di black cod, carpaccio di zucchine marinate e salsa agli agrumi 35

Controfiletto di manzo laccato al miso, crema di mais e pak choi saltato 32

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DOLCI 10

 

I dolci cambiano giornalmente

Per questo motivo verranno comunicati dal personale di sala.

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coperto 6

Entrée di benvenuto, pane artigianale, degustazione olio o burro d’alpeggio, piccola pasticceria.